Ученые назвали оптимальный напиток для здорового образа жизни

Безалкогольный напиток на основе топинамбура является оптимальным для людей, ведущих здоровый образ жизни. К такому выводу пришли ученые из ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наук, передает RT.

Топинамбур представляет собой клубненосное растение, также известное как "земляная груша". Оно содержит кальций, калий, железо, магний, фосфор, цинк, кремний и другие полезные минеральные элементы. Помимо этого, в нем велико содержание полезных углеводов, пектиновых веществ, витаминов группы B, аскорбиновой кислоты и β-каротина.

Для создания оптимального по соотношению полезных свойств и вкуса напитка, содержание пюре из топинамбура должно быть порядка 15-20%. В напиток можно добавить морковное, тыквенное или яблочное пюре, а также сок персика, маракуйи и ананаса.

По данным ученых, топинамбур обладает прекрасными лечебными свойствами. В настоящее время его используют при производстве лекарств для коррекции обмена веществ при сахарном диабете, ожирении, а также при заболеваниях ЖКТ и почек.

Авторы исследования считают, что можно организовать массовое производство напитка с помощью существующих технологий по производству соков и нектаров.

Источник:https://futurerussia.gov.ru

Фото: Интернет.